事件回顾：居民再次投诉“发酵恶臭味”
4月下旬，问政四川平台收到多条留言，直指成都市金牛区全兴路水井坊厂区飘出刺鼻酒糟味，“头晕、肝区隐痛”成为高频词。网友称，与以往废弃酒糟自然发酵不同，这次伴随“新发气味”，担心污染物成分发生变化。
官方核查：七车间全流程曝光
金牛区生态环境局第一时间进场核查并公布细节：四川水井坊股份有限公司共有7个白酒生产车间，涵盖粉碎、发酵、冷凝、蒸馏、勾调、灌装工段；原料涉及高粱、大米、糯米、小麦、玉米及酒曲、糠壳。因工艺限制，酒糟暂存、蒸馏等环节无法完全密闭，导致异味扩散。夏季作业时段为5:00—14:30，冬季则顺延1小时，具体排班视产量动态调整。
监测结果：废气废水噪声均达标
早在去年9月26日，该局就对水井坊开展过一次深度治理后的监督性监测，无组织排放废气、废水、噪声三大指标均符合现行行业标准。不过，达标不等于无臭，感官不适仍是投诉焦点。
下一步计划：加密巡查、精细化管控
面对新一轮诉求，金牛生态局立下“军令状”：
- 把水井坊列入夏季大气专项执法重点名单，每月不少于两次夜间突击检查；
- 督促企业升级酒糟“日产日清”制度，使用密闭冷链转运车，缩短暂存时间；
- 试点安装厂界电子鼻在线监测，数据实时接入区智慧环保平台，超出嗅觉阈值立即报警；
- 每季度公开异味治理进展，邀请居民代表进厂监督。
行业视角：白酒“增香”与“减味”两难
白酒固态发酵天然伴随气味物质，己酸乙酯、丁酸乙酯等成分赋予酒体香气，却也是居民嗅到的“臭味”来源。环保人士建议，头部酒企可借鉴化工行业VOCs治理经验，对酒糟暂存仓实施“负压收集+生物滤池”组合工艺，兼顾成本与效果。
居民贴士：如遇异味可这样维权
1. 记录时间、气味强度、身体反应，尽量拍摄视频；
2. 拨打12369环保热线或通过“问政四川”留言，附带定位；
3. 关注金牛生态局官网的异味监测数据公示，对比投诉时段数值。
金牛区生态环境局最后承诺，若企业整改不到位，将按《大气污染防治法》第五十条启动按日计罚，直至停产整治，“让居民开窗不再犹豫”。